No tags yet.
Masala Chai, Hindistan’da cok kullanilan baharatli, bol pranali bir icecek. Bu aralar cok fazla kisi mevsim degisiminden etkileniyor gibi. Ben ayurvedik masala cay yapiyorum, kendi karisimim biraz da. Cok faydasini goruyorum gibi hissediyorum. Tarifini paylasmak istedim <3
Icerik – taze zencefil, yesil kakule taneleri, karanfil taneleri, kabuk tarcin, sut (ben organic UHT inek sutu organic taze sut bulmasi biraz zor, ama her cesit sut denenebilir), bi de taze nane yapraklari, tatlandirici (ben stevia kullaniyorum, bal da olabilir aslinda)
Taze zencefili kucuk rendeler var ya, sarimsak icin filan. Onu kullanarak rendeliyorum, butun pranasini akitiyorum gibi geliyor, Hindistan’da masaj hocama asistanlik yaparken ondan ogrenmistim. Ogrencilere minimum zencefil ile maximum faydalı cay hazirlama metodu, cok efficient yani. Benim yanlarında kaldigim aile de zencefilin tepesine mermer gibi dövme tas oluyor evlerde orda, onla ezerlerdi. Eğer zencefil çok tazeyse o da olabilir. Rendelemeye gerek olmayabilir.
Sonra zencefilleri suya koyuyoruz, hic olcmedim ama 350 ml falan olabilir, belki daha fazla. Deneysel takilabilirsiniz, kendi oraninizi kesfetmek icin.
Ondan sonra suyun icine tarcin kabuklarini da (2-3 iri olanlardan mesela) ekliyorum. Sonra karanfil tanelerini (yaklasik 7-8) parmaklarimin arasinda ufalayarak iksirime ekliyorum.
Sonra olmazsa olmaz kakule tanelerini (bolca) eziyorum (tezgahda tepelerine kavanoz indirerek filan) kabuklarin icinden cekirdek taneleri ciktigini goruyorum. Guzel kakule bulmasi biraz zor aslinda. Burdakiler biraz cok kurumus gibi, asil iyi kalitelisi hakkaten su yesiline kayan canli bi renk ve daha nemli. Benim iyi kalite olanlarim da bitti. Kerala’dan gelen birisini bulmak lazim.
Sonra onlari da iksirime ekliyorum. Karisimim kaynadiktan sonra normal bi siyah cay karisimi (benim Hindistan Munnar’dan aldigim cay bitti, arayistayim) ekliyorum. Bu fotograflar Munnar'dan. Avucumdaki kakule çekirdeği, o bitkiler de kakule bitkileri. Kakuleye aşkim bir baska :) Ingilizce cardamon.
Kakule bitkisi ve çiçeği
Sonra koydugum su miktari kadar, sut ekliyorum. Sonra stevia ekliyorum ben ve demenmesi icin biraz bekliyorum. Ha bi de asil bomba -> taze nane yapraklari en son sutu koyduktan sonra koyabilirim. Bu aslinda normal masala chai tariflerinde olmaz, ama ben ilk Mysore’a gittigimde yanlarinda kaldigim ailenin annannesi koyardi. Ben cok seviyorum.
Sutten once ve sonra
Demlendikten sonra suzgecten geciriyosunuz ve iksiriniz (iki kisilik) hazir.
Sifa olsun
Bu iksirin icindekiler aslinda cok faydaliymis zaten, kendisi Ayurvedik bi cay, gecen Dr. Oz'un podcastinde dinlemistim, tarcin, taze nane filan kanserle mucadelede cok ise yariyormus. Tabi bilemiyosun. Ama enerji boyutunda pranayi costurmasi dilegiyle.. Tum bu cay hazırlama isini bir ritüele dönüştürüp, moving meditation tadında, meditatif olarak yaparsanız, daha bi pranic daha bi sattvic olur sanırım.
Aşk ile!
Tea Plantation / Munnar, Kerala, South India, 2016
Bu arada Venus retrosu (5 Ekim- 16 Kasım) eski sevgililer geri gelebilir, sevme sevilme bicimlerimiz gozumuze batabilir falanmis diyolar. Ama bilemiyosun tabi.. klasik seyleri biliyosunuz zaten, estetik yok, sac kesimi yok filan falan. eski esyalar satin alinabilir, elden cikarilabilirmis ama. 2018 bayaa retro bi sene oldu oluyor. Mystic Mamma'nin bu ay icin olan instagram postu cok hosuma gitti. Suraya koyayım.
Yani diyoki, iliskilerimiz (hatta tee atalarımızdan gelen iliski bicimlerimiz) mercek altinda olcakmis, inventory yani envanter, ya da iliski dokumu gibi bisi yapacakmisiz, retro sonrası o alanlarda bilge degisiklikler yapabilmek icin:) Ama diyo cok da seytmeyin ve kendinizi sürekli yargılama moduna girmeyin. daha cok gözlemci oluyoruz yani. Zaten olay o :)
Gozlem yetenegini artırmak icin de ben headspace app'in cook faydasını goruyorum. Yani mindfulness meditasyonu yaptıkça hakkaten bi sekilde daha az panikler oldum (azıcık birazcık), ve sanki daha sakinim. Headspace app'i kurgulayan adam, hatta tum meditasyonlarında onun inanılmaz sakinleştirici easy sesi var, harika, 8-10 sene filan budist tapinaklarda yasamış, ingiliz sanırım, 20li yaşlarında gidiyo sonra geliyo ve jimnastik eğitimi gibi bisi aliyo ve bu app'i kuruyor. Cok sevimli. Tedtalk'u var diye hatırlıyorum. Bi de inanılmaz keyifli animasyonları var, yetişkinler icin de:) Bi bak istersen
https://www.headspace.com
Yandaki foto, screenshot, sinemada gibi zihnimizden gecen düşünceleri yargılamadan öylece izleme uzerine mesela:)